۹ روش جادویی برای اینکه شیر توی گاز سر نره!
با رعایت چند تکنیک ساده و کاربردی، می‌توانید از سر رفتن شیر روی گاز جلوگیری کنید و آشپزخانه‌ای تمیز و بدون دردسر داشته باشید؛ این روش‌های امتحان‌شده خانگی را از دست ندهید!
برای اینکه شیر روی گاز سر نرود و آشپزخانه شما از صحنه نابسامان به یک مکان امن تبدیل شود، کافی است چند ترفند ساده و کاربردی برای جلوگیری از سر رفتن شیر بدانید. همه ما می‌دانیم که سر رفتن شیر علاوه بر اینکه باعث کثیفی اجاق گاز و نیاز به پاکسازی اضافی می‌شود، هدر رفتن شیر و حتی ایجاد بوی ناخوشایند در محیط خانه را نیز در پی دارد.
این مشکل زمانی بیشتر می‌شود که حجم شیر زیاد باشد و می‌تواند به یک دغدغه دائمی برای خانم‌های خانه‌دار تبدیل شود. خبر خوب این است که راهکارهای خانگی و امتحان‌شده‌ای وجود دارند که با به‌کارگیری آنها می‌توانید از این مشکل جلوگیری کنید.
در این مطلب، چند ترفند مفید جهت جوشاندن شیر با آرامش خاطر بدون نگرانی از سر رفتن یا سوختن آن ارائه شده است. با این روش‌ها دیگر نه وقت شما تلف می‌شود، نه اعصابتان به هم می‌ریزد و نه فضای خانه دچار تغییرات ناخوشایند می‌شود.
دلایل اصلی سر رفتن شیر
<
قبل از آنکه روش‌های جلوگیری از سر رفتن شیر را بررسی کنیم، بهتر است ابتدا به دلایل اصلی این مشکل بپردازیم. وقتی شیر به جوش می‌آید، لایه‌ای از چربی روی سطح آن تشکیل می‌شود که از خروج بخار آب جلوگیری می‌کند. با افزایش دما، بخارها زیر این لایه تجمع پیدا کرده و باعث ایجاد فشار می‌شوند. در نهایت، حباب‌های بزرگ‌تر و قوی‌تر به‌سرعت بالا می‌آیند و از لبه‌های قابلمه سرریز می‌شوند. اینجاست که باید به کمک چند روش ساده این وضعیت را کنترل کرد.
بهترین ورزش برای سفت کردن سینه و رفع افتادگی و شل شدن
علت ته گرفتن شیر موقع جوشاندن را در شادمگ بخوانید.
روش‌هایی برای جلوگیری از سر رفتن شیر
راه‌های خانگی زیادی برای کنترل این مشکل وجود دارد، که در ادامه به برخی از آنها پرداخته‌ایم:
<
چرب کردن لبه‌های قابلمه
کافی است کمی کره برداشته و لبه‌های داخلی قابلمه را چرب کنید. این کار به‌نوعی مثل کشیدن خط مرزی برای شیر عمل می‌کند. وقتی شیر به این بخش می‌رسد، به‌جای فرار متوقف می‌شود.
ریختن چند قطره آب
در لحظه‌ای که شیر در حال سر رفتن است، چند قطره آب روی کف شیر بریزید. این کار باعث می‌شود شیر دوباره آرام شود.
استفاده از درپوش مشبک
این درپوش‌ها مانند مانعی برای کف‌های شیر عمل می‌کنند و از ریختن آنها روی گاز جلوگیری می‌کنند. اگر این وسیله را ندارید، یک صافی ساده نیز موثر خواهد بود.
قرار دادن قاشق چوبی
یک قاشق چوبی بلند را درون قابلمه قرار دهید. این قاشق مانع از بالا آمدن کف شده و حباب‌ها را از ادامه فرار متوقف می‌کند.
<
استفاده از درپوش شیشه‌ای
قرار دادن یک درپوش شیشه‌ای می‌تواند صدا و لرزش ناشی از شیر در حال جوش را به شما اطلاع دهد تا در زمان مناسب اقدام کنید.
چرب کردن قاشق چوبی
قاشق چوبی را کمی با کره یا روغن چرب کرده و وسط قابلمه بگذارید. این کار از فرار حباب‌ها جلوگیری می‌کند.
انتخاب ظرف مناسب
استفاده از یک قابلمه بزرگ‌تر از حجم شیر، کمک می‌کند تا فضای کافی برای جوشیدن آن فراهم شود. بهتر است یک سوم تا نصف قابلمه خالی بماند.
<
استفاده از نعلبکی
یک روش قدیمی و موثر! کافی است نعلبکی را در کف قابلمه قرار دهید. این کار با شکستن مسیر حباب‌ها، کف کمتری ایجاد می‌کند.
علت جوش نیامدن شیر چیست؟
گاهی پیش می‌آید که شیر دیر جوش می‌آید. اگر حرارت شعله پایین باشد یا از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید، روند جوشیدن کند می‌شود. همین‌طور چربی زیاد یا غلظت بالای شیر نیز می‌تواند این روند را تحت تاثیر قرار دهد. ظرف‌های خیلی بزرگ یا کوچک نیز نقش دارند.
دمای مناسب برای جوشاندن شیر
برای از بین بردن میکروب‌ها، شیر باید در دمای ۷۰ تا ۸۵ درجه سانتی‌گراد جوشانده شود. این محدوده، هم ایمنی را تضمین می‌کند و هم باعث حفظ طعم و رنگ شیر می‌شود.
