آموزش قهوه کرمانی؛ طعمی از دل فرهنگ کرمانی
قهوه کرمانی، نوشیدنی خوش‌عطر و سنتی، با ریشه‌ای عمیق در فرهنگ کرمان به عنوان یکی از انتخاب‌های محبوب مراسم عزاداری و روضه‌ها شناخته می‌شود و تجربه‌ای متفاوت از طعم و اصالت ایرانی را ارائه می‌دهد. این نوشیدنی که به آن کاکائو کرمانی هم می گویند به جای پودر قهوه با پودر کاکائو تهیه می شود و برای کسانی که به قهوه حساسیت دارند گزینه بسیار مناسبی است.
نوشیدنی‌های گرم در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارند. در گذشته، چای به عنوان محبوب‌ترین نوشیدنی داغ مورد استفاده قرار می‌گرفت و فضای گرمی برای گفت‌وگوها و دیدارهای خانوادگی فراهم می‌کرد. اما با گذشت زمان، انواع نوشیدنی‌های جدید مانند قهوه نیز در میان مردم رواج یافتند و امروزه، مواد اولیه متنوعی در کافه‌ها و رستوران‌ها برای تهیه نوشیدنی‌های داغ مورد استفاده قرار می‌گیرند.
قهوه کرمانی؛ نوشیدنی اصیل از دل فرهنگ کرمان
اگر تا به حال نام قهوه کرمانی را شنیده‌اید، بدانید که این نوشیدنی یکی از سنت‌های خوش‌طعم استان کرمان است. قهوه کرمانی، در اصل نوعی کاکائو داغ است که با طعمی خاص در مجالس عزاداری، روضه‌ها و هیئت‌ها سرو می‌شود. طعم متفاوت و اصیل این نوشیدنی، آن را از سایر نوشیدنی‌های گرم متمایز کرده است. در ادامه، دستور تهیه و نکات مهم درباره این نوشیدنی را خواهید یافت.
مواد لازم برای تهیه قهوه کرمانی
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
- شکر: یک سوم لیوان
- نشاسته گل: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
- گلاب: یک چهارم لیوان
- هل سابیده: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب: ۲ لیوان
دستور تهیه قهوه کرمانی
در ابتدا، نشاسته گل را با یک چهارم لیوان آب سرد مخلوط کرده و کاملاً هم بزنید تا یکنواخت شود. بعد از آماده کردن این ترکیب، آب را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کرده و پس از ترکیب کامل، آن را به قابلمه اضافه کنید. سپس، گلاب و پودر هل را بیفزایید و تمامی مواد را هم بزنید.
در این مرحله، درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مواد به مدت نیم ساعت بجوشند و دم بکشد تا طعم واقعی خود را بگیرد. حالا نوشیدنی آماده سرو است!
نکات کلیدی در تهیه و استفاده از مواد
ـ کیفیت گلاب مصرفی بسیار مهم است. گلاب اصل دارای بوی خوش گل محمدی است و رنگی شفاف و روشن دارد. همچنین، طعم آن تلخ ولی اصیل است؛ بنابراین هنگام خرید گلاب، به ویژگی‌های ذکر شده توجه کنید.
ـ برای تهیه قهوه کرمانی، توصیه می‌شود از هل سبز استفاده کنید که عطر و طعم بیشتری نسبت به هل سفید دارد. اگر هل سابیده در دسترس نیست، می‌توانید هل درسته را دم کرده و عصاره صاف شده آن را به نوشیدنی اضافه کنید.
ـ نشاسته گل علاوه بر کاربرد در شیرینی‌پزی، در این نوشیدنی نیز استفاده می‌شود. این ماده کم‌کالری بوده و می‌تواند برای تقویت انرژی بدن و تنظیم قند خون بسیار مفید باشد. همچنین، نشاسته در درمان مشکلاتی مثل سرفه و گرفتگی صدا نیز موثر است.
