کالری منفی چیست؟ راز کاهش وزن با مصرف غذاهای کالری منفی
“کالری منفی چیست و چگونه با مصرف غذاهای کالری منفی می‌توانید به کاهش وزن دست یابید؟ غذاهایی مانند کرفس با ایجاد تعادل در مصرف انرژی بدن، به شما کمک می‌کنند تا بدون تلاش اضافی کالری بسوزانید.”
بیشتر افراد می‌دانند که مدیریت میزان کالری مصرفی برای کاهش وزن یا حتی افزایش وزن چقدر اهمیت دارد. کالری در واقع نوعی اندازه‌گیری انرژی ذخیره‌شده‌ای است که از غذاها یا بافت‌های بدن تامین می‌شود. به همین دلیل، توصیه‌های متداول کاهش وزن معمولاً بر روی مصرف کمتر کالری و یا افزایش سوزاندن کالری از طریق فعالیت‌های بدنی تاکید دارند.
بر اساس گزارش‌ها، برخی غذاها به دلیل داشتن ویژگی خاصی به عنوان غذاهای لاغرکننده شناخته می‌شوند؛ چرا که گفته می‌شود این مواد غذایی دارای “کالری منفی” هستند. این اصطلاح به معنای آن است که بدن شما برای هضم و جذب این مواد، انرژی بیشتری نسبت به کالری دریافتی از آن‌ها مصرف می‌کند.
غذاهای دارای کالری منفی را بشناسید
غذاها تامین‌کننده مواد مغذی موردنیاز بدن هستند. سه گروه اصلی تامین‌کننده انرژی شامل کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها می‌شوند.
هر غذایی که مصرف کنید، بدن برای هضم و پردازش آن به انرژی نیاز دارد. البته میزان انرژی مصرفی با توجه به نوع غذا کاملاً متفاوت است.
اگر این نوع غذاها را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید، می‌توانید وزن کم کنید، زیرا کالری سوزانده‌شده برای هضم آن‌ها بیشتر از کالری دریافتی از خود مواد غذایی است.
مثال‌هایی از غذاهای با کالری منفی
مواد غذایی با کالری منفی معمولاً شامل میوه‌ها و سبزیجاتی هستند که مقدار آب بالایی دارند.
نمونه‌هایی شامل:
کرفس:
۱۴ کالری در هر فنجان (۱۰۰ گرم)، ۹۵٪ آب
هویج:
۵۲ کالری در هر فنجان (۱۳۰ گرم)، ۸۸٪ آب
کاهو:
۵ کالری در هر فنجان (۳۵ گرم)، ۹۵٪ آب
کلم بروکلی:
۳۱ کالری در هر فنجان (۹۰ گرم)، ۸۹٪ آب
گریپ‌فروت:
۶۹ کالری در هر فنجان (۲۳۰ گرم)، ۹۲٪ آب
گوجه‌فرنگی:
۳۲ کالری در هر فنجان (۱۸۰ گرم)، ۹۴٪ آب
خیار:
۸ کالری در هر فنجان (۵۰ گرم)، ۹۵٪ آب
هندوانه:
۴۶ کالری در هر فنجان (۱۵۰ گرم)، ۹۱٪ آب
سیب:
۵۳ کالری در هر فنجان (۱۱۰ گرم)، ۸۶٪ آب
موادی مانند لیمو، کلم، توت‌ها و یا کدو سبز نیز معمولاً در دسته غذاهای با کالری منفی قرار می‌گیرند.
آیا جویدن غذا در کاهش وزن موثر است؟
برخی افراد به این فکر می‌کنند که انرژی صرف‌شده در هنگام جویدن غذا نیز می‌تواند تأثیر داشته باشد. تحقیقات نشان داده‌اند که تنها جویدن آدامس می‌تواند میزان سوزاندن کالری بدن را حدود ۱۱ کالری در ساعت افزایش دهد. اما بر اساس این اطلاعات، مقدار انرژی مصرف‌شده در طول چند دقیقه جویدن غذاهایی مثل کرفس یا سایر مواد بسیار ناچیز و تقریباً بی‌اهمیت است.
هضم و سوزاندن کالری؛ چقدر موثر است؟
درست است که بدن برای پردازش مواد غذایی کالری مصرف می‌کند، اما میزان این کالری به نسبت انرژی موجود در غذا معمولاً بسیار کمتر است. انرژی موردنیاز برای پردازش غذاها به صورت درصدی از کالری دریافتی محاسبه می‌شود و تفاوت آن‌ها بسته به نوع ماده غذایی است:
– کربوهیدرات‌ها: تقریباً ۵ تا ۱۰ درصد
– چربی‌ها: صفر تا ۵ درصد
– پروتئین‌ها: حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد
مواد غذایی با کالری منفی معمولاً بیشتر از آب و کربوهیدرات‌ها تشکیل شده‌اند و چربی یا پروتئین کمی دارند. بنابراین، بعید است که میزان انرژی مصرفی برای هضم آن‌ها به طور چشم‌گیری بالاتر از غذاهای دارای کربوهیدرات باشد.
آشنایی با مواد غذایی فاقد کالری
مانند غذاهای دارای کالری منفی، مواد غذایی فاقد کالری مثل آب سرد نیز می‌توانند سوخت‌وساز بدن را افزایش دهند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف آب سرد نیز همانند جویدن مواد غذایی می‌تواند باعث افزایش متابولیسم شود.
