۸ مدل غذای مدرن و بدون گوشت که حتماً باید امتحان کنید
۸ مدل غذای مدرن و بدون گوشت را بشناسید که نه تنها طعمی فوق‌العاده دارند، بلکه با تمرکز بر سلامت و پایداری، به کاهش ردپای کربنی و بهبود سبک زندگی شما کمک می‌کنند.
غذاهای بدون گوشت مدرن انتخابی مناسب برای کسانی است که به سبک زندگی سالم و محیط زیست اهمیت می‌دهند. فرقی ندارد که گیاه‌خوار باشید یا به دلایل شخصی مصرف گوشت را کاهش دهید؛ این نوع غذاها می‌توانند تاثیر چشمگیری بر سلامت و زندگی شما بگذارند.
رژیم‌هایی بر پایه میوه، سبزیجات و حبوبات، همانند رژیم مدیترانه‌ای، علاوه بر تقویت بدن و پیشگیری از بیماری‌ها، به کاهش اثرات زیست‌محیطی نیز کمک می‌کنند. اگر به دنبال دستور تهیه غذاهای بدون گوشت مدرن هستید، ادامه این مطلب را بخوانید.
غذاهای بدون گوشت مدرن خارجی
در دنیای امروز، غذاهای مدرن بدون گوشت جایگاه ویژه‌ای در آشپزی پیدا کرده‌اند. این غذاها با الهام از آشپزی ایرانی و بین‌المللی، طعم و ارزش غذایی بی‌نظیری را ارائه می‌دهند. در ادامه به معرفی چند مدل از این غذاها می‌پردازیم.
املت قارچ؛ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای نونی بدون گوشت
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- قارچ تازه: ۲۰۰ گرم
- فلفل و نمک: به مقدار لازم
- پیازچه: ۳ ساقه
روش تهیه
ابتدا قارچ‌ها را خرد کرده و با پیازچه ریزشده در کمی روغن تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته و طلایی شوند. تخم‌مرغ‌ها را با نمک و فلفل هم بزنید و به قارچ‌ها اضافه کنید. بدون هم زدن زیاد، اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد و وقتی طلایی شد، برش زده و سرو کنید.
پاستا سبزیجات
مواد لازم
- پاستا: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- هویج: ۳ عدد
- گوجه: ۳ عدد
- کدو سبز: ۲ عدد
- جعفری و ریحان: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- پنیر پارمسان: ۱ فنجان
- سس گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه
پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید. سپس پیاز، هویج و سیر را خرد کرده و تفت دهید. گوجه را پوره کرده و همراه با سس گوجه به مواد اضافه کنید. سپس پنیر پارمسان و پاستای آبکش‌شده را مخلوط کنید و با جعفری تازه تزئین کنید.
بهترین ورزش برای سفت کردن سینه و رفع افتادگی و شل شدن
کتلت هویج
مواد لازم
- هویج: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه
هویج و پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را بگیرید. سپس شکر، آرد، دارچین و تخم‌مرغ‌ها را به ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید. مواد را به شکل کتلت در آورده و در روغن سرخ کنید.
کوکو سبزی
مواد لازم
- سبزی کوکو: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- گردو: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه
سبزی کوکو را با آرد، نمک، فلفل، گردوی خردشده و تخم‌مرغ ترکیب کنید. مواد را به صورت یکدست در ماهیتابه بریزید و بپزید. در پایان برش زده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
غذاهای برنجی بدون گوشت
عدس پلو
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- عدس: ۱ پیمانه
- سیب زمینی: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۱ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه
برنج و عدس را جداگانه نیم‌پز کنید. سیب‌زمینی و هویج را خرد کرده و با پیاز تفت دهید. مواد را همراه با زعفران لایه‌لایه با برنج در قابلمه بچینید و دم کنید.
لوبیا پلو
مواد لازم
- برنج: ۲ پیمانه
- لوبیا سبز: ۴۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه: ۲ عدد
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه
لوبیا سبز را آب‌پز کرده و همراه با پیاز و سیب زمینی تفت دهید. با گوجه پوره شده و رب یک سس درست کنید و آن را با برنج ترکیب کنید و دم کنید.
غذاهای بدون گوشت شمالی
میرزا قاسمی
مواد لازم
- سیر: ۵ حبه
- بادمجان: ۴ عدد
- گوجه: ۳ عدد
- رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روش تهیه
بادمجان و گوجه‌ها را کبابی و ریز کنید. سپس با سیر و پیاز تفت داده و گردو و زردچوبه را به آن اضافه کنید. در پایان تخم‌مرغ را بیفزایید و به هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
کال کباب
مواد لازم
- بادمجان: ۸ عدد
- سیر: ۵ حبه
- گردو: ۱۰۰ گرم
- آبغوره: ۱ فنجان
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- چوچاق: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه
بادمجان‌ها را کبابی و له کنید. سیر، گردو، آبغوره و سبزی‌های معطر را اضافه کرده و مخلوط کنید. این غذا را می‌توانید خنک همراه با نان سرو کنید.
